Økologiske og anti-affaldsbrug
Økologisk og anti-affald madlavning starter med udgifter og kræver først og fremmest organisation.
- Organiser en ugentlig menu og ud fra det gør indkøbslisten . Det kan virke som et trivielt råd, men ... hvor mange gange går vi til supermarkedet, fylder vognen og efter to dage ved vi ikke, hvad vi skal forberede til middag? Selvfølgelig skal indkøbslisten følges til brevet uden at blive fristet af hylder fulde af grådig mad.
- Køb, og spis derfor mindre kød og mindre fisk . Disse fødevarer kræver et enormt offer for naturen, derfor bør vi i det mindste begrænse deres forbrug. Dyrefedt, blandt andet, især når du overdriver det, er ikke godt for dit helbred.
- Køb færre animalsk afledte fødevarer og vælg dem godt . Hvis vi for eksempel besluttede at købe æg, vælger vi organiske. Sandt nok koster de lidt mere, men hvis du tager antallet af æg, du virkelig har brug for på det tidspunkt (to? Tre?) Og begrænse forbruget bliver valget mere økologisk, og økonomien vil også være sparer.
- Køb mindre i supermarkedet og mere fra små lokale producenter . Køkkenet er virkelig økologisk, hvis du undgår alle de produkter, der har rejst halvdelen af verden, inden vi nåede os. Sikker på at shoppe i hypermarkeder er praktisk, men med en lille organisation kan du købe det meste af din mad andre steder. For eksempel kan du en gang om ugen gå til din betroede landbruger, og hvis du finder en gruppe venner, der gør det samme, kan du organisere dig selv, så du kan tage det til gengæld ...
- Hvis du går til supermarkedet, skal du undgå alle disse produkter med overdreven emballage i forhold til indholdet . Selv færdige måltider bør undgås.
- Et andet økologisk valg er at vælge sæsonbetonede frugter og grøntsager . Det giver ingen mening at spise tomater i januar og broccoli i august. Blandt andet er køkkenet med sæsonbetonede produkter, udover at være økologisk, økonomisk og sundt. Ved du for eksempel, hvor meget vand er nødvendigt for at producere et kilo avocado?
Økologisk og anti-affald madlavning
Når vi har taget vores økologiske indkøbssteder til et ægte affaldskøkken, skal vi sikre, at intet bortkastes. Lidt fantasi, endnu engang organisation, og du er færdig.
For et økologisk og anti-affaldskøkken er det først og fremmest nødvendigt at bruge mere tid til madlavning. Vi laver madlavning mindre og mindre, fordi den vestlige livsstil pålægger sådanne høje rytmer, at vi ikke har tid til vigtige ting, som f.eks. Køkkenet, der frem for alt er et spørgsmål om sundhed. I virkeligheden, hvis du organiserer dig selv, kan du afsætte den rigtige tid til at forberede mad, selv i sammenhæng med en hektisk livsstil. Bare skære ud en halv dag om ugen, måske i weekenden. I familier, hvor du arbejder, er det næsten umuligt at opgive frosne fødevarer og færdigretter, men du behøver ikke købe dem, fordi du kan forberede dem hjemme.
Her er for eksempel nogle ideer til at organisere et anti-affald (og sundt) køkken:
- Tilbage hjem fra shopping, rengør og blancher grøntsagerne, der spildes hurtigt ; opbevar dem i køleskabet (i et par dage højst) eller i fryseren for at få saucen klar til en pizza, en salig tærte, et første kursus eller en sideret allerede til rådighed indsæt mindst et par grøntsager i den ugentlige indkøbsliste, der kan holdes rå i nogle dage (gulerødder, græskar, kartofler ...)
- Hæld mange blandede grøntsager op og fryse dem for at få et par portioner af minestrone klar til hele familien;
- Kog mens du spiser . For eksempel kan du i løbet af middagen lægge din legumesuppe på komfuret, som vil tjene til den næste dag; en sauce kan forberedes; du kan koge grøntsagerne for den næste dag;
- Madlavning med rester . En økologisk og ikke-spildt madlavning kan ikke se bort fra vanen med madlavning med rester. Det er ikke kompliceret, bare følg nogle hygiejniske regler, for eksempel behold ikke rester i alt for længe og appellere til en lille fantasi. Eventuelle ideer? Avanceret ris kan laves i arancini eller blive grundlaget for en kage; pastaen kan opbevares i køleskabet og den næste dag, au gratin; Avancerede kogte grøntsager kan laves til kødboller eller hamburgere; de kogte grøntsager bouillon grøntsager bliver grundlaget for en blandet salat ...
