Rejser madlavning: Interview med Cibo Supersonico piger



For at forstå, hvad Supersonic Food er, skal du bare læse interviewet adresseret til Chiara og Francesca .

De to piger, der for nogle år siden startede fra en blog, der er oprettet for at dele opskrifter, har ladet sig blive båret væk af den magiske bølge af deling og har formet et specielt nærliggende køkken, der finder sted i hjemmet for dem, der byder dem velkommen; ikke kalde det catering eller endda catering: det er et nyt job, der lever med glæde og spændende overraskelser altid rundt om hjørnet, som vokser naturligt og rejser fra mund til mund, uden forventninger og uden forudforståelser!

Når en ven spørger dig om, hvorvidt du kan gøre dit hjem til rådighed for en "meget cool aften" og straks efterfølgende forsøge at forklare, hvad det er, er du helt sikkert der: Du kan kort beskrive, hvad et møde handler om Supersonisk mad?

Cibo Supersonico er vores "itinerant kitchen" -projekt, der udviklede sig hurtigt og næsten uventet i løbet af sidste år. Valget var at gå direkte til hjemmet for folk, der ønsker at prøve vores køkken, der grundlæggende følger to grundlæggende principper: det er et helt plantebaseret køkken og bygger så vidt muligt på selvproduktion.

Kærligheden for denne mad, som uden tvivl var stor støtte på en meget vanskelig tid (Francesca havde brystkræft), gør virkelig forskellen i arrangementerne og under middagen, som organiseres af dem, der kontakter os, er de middage mellem venner - kokken derhjemme - eller arrangementer mellem fremmede - de såkaldte supperclubs.

Men det er ikke en simpel "tjeneste": det, vi ønsker at forlade til mennesker, er historien om en oplevelse, vores. Det er sådan, at der i løbet af hver aften er fødsler og udviklingstider, der er helt usædvanlige, følelser, latter og mange, mange spørgsmål og kuriositeter, som vi altid er glade for at svare på.

Sund madlavning, overraskelseseffekt og samvær, kort sagt, det er det, der synes at være søgesmotivet til dine middage, og det virker som en vindende kombination. Hvordan vil du beskrive atmosfæren af ​​dine aftener?

Atmosfæren er meget speciel, først og fremmest pinlig og slutter efter desserten i en venlig caciara.

Vi indser, at det vi gør er ganske bestemt : at være "fremmede" derhjemme kæmper med deres egne ovne og måske med folk, der aldrig har set før de sidder ved bordet, kan virke bizarre ... men vi er sikre på en ting: de mennesker, der kommer til os, der beslutter at dele noget med os og kende hinanden under en af ​​disse aftener, har en fælles fællesnævner.

Og alle, virkelig alle, opdager det under selve middagen . Vi har set så mange venskaber, samarbejde ... hvem ved, måske endda en kærlighed!

Teknisk set betegner den - takket være de billeder, der er publiceret på Cibo Supersonico's blog og på dine sociale kanaler - en bemærkelsesværdig pasning til opstillingen af ​​retterne: Hvad er den skål, du nyder mest af at forberede? Hvad er den mest succesrige blandt diners? Hvem bestemmer menuen?

Vi har meget sjov at forberede lidt "sædvanlige" ting, for at forbløffe diners med retter, der faktisk indeholder simple ingredienser, men tilberedt på en bestemt måde eller kombineret med visse andre smag, der skaber specielle harmonier.

Hvad der er mest slående om vores retter er evnen til at gøre alle ingredienserne genkendelige, uden at man går over eller dækker alle de andre. En af de mest succesfulde retter på det seneste er vores ovnbagte dumpling (den har en meget speciel madlavning, der gør gnocchi sprød og mere fordøjelig), men også desserterne strengt uden raffineret sukker har altid været meget succesrige.

Mens vores middags menu altid er hemmelig indtil slutningen: Vi informerer os simpelthen om madallergier eller intolerancer for at skabe noget ad hoc og altid anderledes for hver aften. Det skyldes, at vi ikke kan lide at skabe forventninger, og vi har set, at folk sætter pris på meget.

Tænker på en af ​​risiciene i dit job: Har du nogensinde følt sig ubehagelig eller i "pinlige situationer"?

Der er i øjeblikket ingen "pinlige" situationer ... Måske fordi vi er meget klare over den type køkken, vi tilbyder, og hvordan vores arrangementer finder sted. Folk byder os altid velkommen på brikken, og det kan helt sikkert sætte pris på alt det, der er vores indsats og vores engagement, så aftenen går godt, og alle er tilfredse med resultatet.

Hvis jeg ikke tager fejl Supersonisk mad er nu flertallet, men dens fødsel er entallet: lidenskab, lyst til at forandre livet og genopfinde sig selv, kærlighed til naturen. Francesca, fortæl os, hvad var håndtaget, der fik dig til at sige "ja, jeg vil prøve!"?

Cibo Supersonico blev født som en blog i 2013 for at dele opskrifter og artikler relateret til selvproduktion, til grøntsagshave på balkonen ... Men også fortællinger om rejser og særlige oplevelser og deling. Men det var alt der.

Chiara's ankomst i mit liv har ført til supersonisk mad en stor synlighed (ja hun er den, der tager sig af al kommunikation og de forskellige sociale netværk), men det var "at skulle stoppe mig" efter opdagelsen af ​​brystkræft i 2016, som fik mig til at tage sig af dette aspekt forbundet med ernæring selv i form af at dele med andre. I første omgang med venner, så gradvist har cirklen udvidet mere og mere ... Op for at bringe os alt dette vidunder.

Er der mennesker og fagfolk, du arbejder med, foreninger, centre, du elsker at dele din rejse med og udveksle ideer?

Vi arbejder kontinuerligt med et økologisk produktfirma kaldet GustoVivo, hvorfra vi køber vores råvarer, fordi de har en meget høj kvalitet. Fra dette samarbejde blev ideen født for at give gode rabatter til online køb til alle de mennesker, der følger os, og som er nysgerrige efter at eksperimentere med nye opskrifter, især inden for rå madlavning .

Vi kan også samarbejde med fagfolk, der ikke nødvendigvis tilhører køkkenet, men som har vidunderlige projekter, hvor vi i høj grad tror på det første, og som vi gerne vil sprede. I det seneste har vi samarbejdet om en vidunderlig begivenhed med Roberta Alchimista, Michele Lanciani og Twindharma - yoga, meditation og naturlig madlavning - som vi sikkert vil præsentere igen senere.

Organiserer du også kurser? Hvordan kan du deltage?

Hvad angår kurserne, er mange blevet anmodet om i løbet af sidste år. Først og fremmest skete vi at organisere mange af vores egen skræddersyede: Bare organisere med en gruppe venner og kontakte os for at vælge sammen en dato og det tema, der skal udforskes . Det er klart, at disse ikke er professionelle kurser, men rettet mod opdagelsen af ​​nye metoder til selvproduktion og vegetabilsk køkken i almindelighed.

Forestille dig selv i et fjernt sted eller i en berømt persons køkken eller kære dig, hvor vil du teleportere?

Ideen, der blev født for et par måneder siden af ​​organisationen af ​​Secret SupperClub (en person beslutter at åbne vores døre for os og at byde velkommen til andre fremmede ved bordet, der ønsker at deltage i vores middag) tager os næsten overalt omkring Italien, men hvem ved, måske endda for verden.

Vi lærer at kende vidunderlige mennesker, så vi ikke har ideen om at lave mad til nogen berømte. Den rigtige ære vi har, er at lave mad til alle og være i tæt kontakt med folk, der ønsker at lære mere og forstå, hvor meget en kost Sund og afbalanceret kan være gavnlig. Endnu bedre hvis kogte med masser og masser af kærlighed!

Vi har dog en drøm om at arrangere en smuk begivenhed i Ibiza, en ø, der er meget kære for os! Sig aldrig aldrig ... bliv afstemt!

Supersonisk mad kan findes på bloggen, på facebook, på instagram og på youtube

Åbning af billede af Rosanna Pellacini

Forrige Artikel

Tilskud til atleter

Tilskud til atleter

Sports ernæring Før en træning eller et løb er det vigtigt at tilpasse din kost , efter diæt designet specielt til atleter. Passwords: balance . Energimængden af ​​en muskel er faktisk meget høj, når den udsættes for konstant fysisk aktivitet. Muskler generelt vil derfor have behov for større energi og vitamintilførsel, netop fordi de udøver en masse sport. Desuden trænge...

Næste Artikel

Bygmel, egenskaber og brug

Bygmel, egenskaber og brug

Bygmel , der er rig på proteiner, fibre og mineralsalte, er nyttigt mod kolesterol, er en fremragende naturlig forfriskende og har afføringsegenskaber. lad os finde ud af bedre. Sådan laver byg mel Bygmel opnås ved forarbejdning og slibning af dehusked byg. Byg er et meget gammelt korn, der tilhører familien Poaceae , der er hjemmehørende i Asien. Det ...