Her er en minimalistisk opskrift af den berømte citronsprutte engelske fløde, en citronfryd, også kendt som "citronost", gul og meget duftende, som både bruges som en skel dessert og som pastafyldning i tærter, svampekage, pudder eller mere.
Minimal citron ostemasse, uden smør, sukker eller æg
En nem opskrift, ideel til veganer, perfekt til dem, der lider af glutenintolerans, uden sukker og med ahornsirup, lys og hurtig til at forberede. I denne version bliver den kun lidt mindre gul end den klassiske, fordi der ikke er æg, men hold skeen klar, den er virkelig lækker og blød, en rigtig komfort mad til sommeraften!
Ingredienser :
> 400 ml kokoskrem (du kan også bruge mandelmælk, men med kokosen bliver den mere cremet)
> Ca 4 gram (2 teskefulde) fint revet organisk citronskal,
> halv kop (ca. 120 ml) organisk citronsaft,
> 2 teskefulde majsstivelse (majsstivelse) eller maranta stivelse
> et par teskefulde ahornsirup
Forberedelse : Sæt kokoskrem og citronskal i en lille skål og visp sammen. I mellemtiden smelter man i en lille skål stivelsen i citronsaftet og tilføjer den derefter til fløden.
Afslut med ahornsirup og bland godt. Sæt i en kasserolle over medium varme og bland godt og bring til en lille koge. Bland altid, og sørg for, at den ikke holder fast i bunden.
Efter et par minutter, når blandingen er fortykket, fjern fra varmen. Lad hvile i ca. 15 minutter, hæld derefter alt i glasbeholdere og dække det med gennemsigtig film, der rører overfladen af fløden. Køles i ca. 5 timer før servering eller hele natten.
Serveres som det er, med en knivspids revet skind og nogle kokosflager eller med topping af frisk frugt; eller brug til at dekorere muffins, pandekager eller creme puffs.
